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2010年1月17日 (日)

とんこつの本場で味噌を食べる らーめん&だいにんぐ「なごみや」

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正月太りにもめげず、ひさびさにラーメンの話題です

熊本県熊本市。

とんこつラーメンの本場・熊本にあって、味噌としょうゆ、つけ麺で勝負の店です。

市役所のすぐ裏、下通りアーケードもすぐという好立地で、地下一階の店内は、おしゃれで小奇麗な店です。

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食べたのは、合わせ味噌ラーメン650円。

スープは赤味噌と白味噌をブレンドしたマイルドな味で、北海道の味噌ラーメンのようなドロっとした強烈感はありませんが、サラリとした動物系のダシが効いていて、最後までおいしく飲み干せます。

麺は細麺で、ホームページではストレート麺とありますが、やや縮れあり。すこし柔らかめでした。

トッピングは半熟卵、のり、もやし、チャーシュー、チンゲンサイ。

半熟卵は黄身の味が濃く、素材の良さがわかります。とろみ加減も絶妙でした。

チャーシューは、かなり大きめ。柔らかさはよかったものの、すこし味が抜けているような感じです。Dvc00005

正午前に入店した時に、老夫婦の先客がいて、いろいろとメニューについて尋ねていましたが、女性店員の丁寧な説明に好感が持てました。

味、値段、店の雰囲気など、全体的なバランスがとれていて、とんこつの本場・熊本でがんばってほしい店です。

合わせ味噌ラーメン650円。

お気に入り度:5点満点で

2009年1月15日食す。

らーめん&だいにんぐ「なごみや」http://www.nagomiya.biz/

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